Reporter: Tri Sulistiowati | Editor: Tri Sulistiowati
ALASAN SOURDOUGH BAIK UNTUK KESEHATAN - Sourdough, roti yang lebih sehat dibandingkan jenis roti lainnya. Ini alasan sourdough baik untuk kesehatan.
Belakangan sourdough cukup populer di kalangan penggemar roti tanah air.
Baca Juga: Bolehkah Kunyit Dikonsumsi Jangka Panjang? Cek Juga Efek Samping Kunyit
Sourdough banyak diburu oleh masyarakat karena dianggap lebih sehat dibandingkan jenis roti lainnya.
Melansir dari FOOD NDTV, roti sourdough merupakan roti yang difermentasi secara alami. Sourdough tidak menggunakan ragi sebagai pengembang.
Mengutip dari Webmd, nutrisi dalam sourdough cukup lengkap. Berikut kandungan nutrisi dalam satu potong sourdough (50 gram):
- Kalori 185
- Protein 2 gram
- Lemak 1 gram
- Karbohidrat 36 gram
- Serat 1 gram
- Gula kurang dari 1 gram
Selain itu sourdough juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium, potasium, magnesium, folat, dan niacin.
Alasan sourdough baik untuk kesehatan
Berikut alasan sourdough aman dikonsumsi dan baik untuk kesehatan:
1. Indeks glikemik rendah
Deepsikha Jain, ahli gizi menjelaskan sourdough memiliki indeks glikemik yang rendah.
Artinya, roti sourdough merupakan karbohidrat yang sangat lambat dicerna sehingga membutuhkan waktu lebih lama untuk meningkatkan gula darah setelah makan
2. Menjaga kesehatan usus
Sourdough baik untuk kesehatan usus karena roti ini melalui proses fermentasi yang sangat lambat dan lama.
Hal ini meningkatkan bakteri dan ragi yang baik untuk kesehatan usus dan juga menjadikannya prebiotik.
3. Mudah dicerna
roti sourdough jauh lebih mudah dicerna dibandingkan roti biasa. Sourdough kaya akan bakteri asam laktat yang menambahkan bakteri baik dan membantu mendukung kesehatan usus.
4. Mencegah penyakit
Kandungan bakteri asam laktat dalam sourdough bermanfaat untuk melindungi sel tubuh dari kerusakan yang menyebabkan kanker, penyakit jantung, penyakit Alzheimer, dan lainnya.
Baca Juga: Minum Minuman Berenergi Bisa Memicu Serangan Jantung?
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
