4 Alasan Sourdough Baik untuk Kesehatan, Cek Juga Kandungan Sourdough

Kamis, 13 Juni 2024 / 14:53 WIB

ILUSTRASI. Sourdough

Reporter: Tri Sulistiowati | Editor: Tri Sulistiowati

ALASAN SOURDOUGH BAIK UNTUK KESEHATAN - Sourdough, roti yang lebih sehat dibandingkan jenis roti lainnya. Ini alasan sourdough baik untuk kesehatan.

Belakangan sourdough cukup populer di kalangan penggemar roti tanah air.

Sourdough banyak diburu oleh masyarakat karena dianggap lebih sehat dibandingkan jenis roti lainnya.

Melansir dari FOOD NDTV, roti sourdough merupakan roti yang difermentasi secara alami. Sourdough tidak menggunakan ragi sebagai pengembang.

Mengutip dari Webmd, nutrisi dalam sourdough cukup lengkap. Berikut kandungan nutrisi dalam satu potong sourdough (50 gram):

Kalori 185
Protein 2 gram
Lemak 1 gram
Karbohidrat 36 gram
Serat 1 gram
Gula kurang dari 1 gram

Selain itu sourdough juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium, potasium, magnesium, folat, dan niacin.

Alasan sourdough baik untuk kesehatan

Berikut alasan sourdough aman dikonsumsi dan baik untuk kesehatan:

1. Indeks glikemik rendah

Deepsikha Jain, ahli gizi menjelaskan sourdough memiliki indeks glikemik yang rendah.

Artinya, roti sourdough merupakan karbohidrat yang sangat lambat dicerna sehingga membutuhkan waktu lebih lama untuk meningkatkan gula darah setelah makan

2. Menjaga kesehatan usus

Sourdough baik untuk kesehatan usus karena roti ini melalui proses fermentasi yang sangat lambat dan lama.

Hal ini meningkatkan bakteri dan ragi yang baik untuk kesehatan usus dan juga menjadikannya prebiotik.

3. Mudah dicerna

roti sourdough jauh lebih mudah dicerna dibandingkan roti biasa. Sourdough kaya akan bakteri asam laktat yang menambahkan bakteri baik dan membantu mendukung kesehatan usus.

4. Mencegah penyakit

Kandungan bakteri asam laktat dalam sourdough bermanfaat untuk melindungi sel tubuh dari kerusakan yang menyebabkan kanker, penyakit jantung, penyakit Alzheimer, dan lainnya.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News